Solaris 22 Deutscher Prädikatswein Auslese

Die Prädikatsstufen werden ab 2024 offiziell nicht mehr erlaubt sein, dennoch möchte ich an dieser Stelle weiterhin den Begriff Auslese verwenden, um das Niveau, das ich bei meinem Weißwein anstrebe, plakativ zu veranschaulichen. Aber das Mostgewicht allein entscheidet natürlich nicht über die Qualität eines Weines. Durch die gezielten Maßnahmen im Weinberg bilden die Trauben sehr viele Aromastoffe und nehmen die intensive Mineralität des Muschelkalks auf. So entsteht ein gehaltvoller, aber gleichzeitig sehr fruchtiger Weißwein, dessen Aromen in der Nase an Stachelbeeren und Ananas erinnern, er präsentiert sich weich und füllig, aber trotzdem mit einer angenehmen Frische. Die intensive Mineralität erweitert das Geschmacksbild um eine spannende Komponente.

Charakteristik

intensiver Duft nach Stachelbeeren und einem Hauch exotischer Früchte mit dezenter Mineralität; am Gaumen wunderbar weich, samtig, aber trotzdem angenehm frisch , mit einem komplexen Geschmacksbild

Besonderheit

Rarität in kleiner Produktionsmenge

Empfehlung Speisebegleiter

begleitet scharfe asiatische Küche, gegrillten Lachs, aber auch andere feine Speisefische wie Zander oder Rotbarsch perfekt