Shop – Wein Ekstase

Solaris 23 Deutscher Prädikatswein Spätlese

Marcus Schubert — Thu, 17 Apr 2025 09:13:27 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 12,5 vol.%
Restzucker: 5,9 g/l
Gesamtsäure: 6,8 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8 – 10 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 8 Jahre
Herkunft: Steigraer Hahnenberg, Deutschland
Hersteller: Weingut Johannes Beyer, Gleinaer Str. 2, 06636 Laucha/ OT Dorndorf, Deutschland

Charakteristik

duftiges Bukett von Grapefruit, gepaart mit einer mineralischen Note, am Gaumen elegant, fruchtig, lebendige Säure, Mineralität verstärkt den Charakter des Weines

Besonderheit

Rarität in kleiner Produktionsmenge

Empfehlung Speisebegleiter

begleitet scharfe asiatische Küche, gegrillten Lachs, aber auch andere feine Speisefische wie Zander oder Rotbarsch perfekt

Solaris 24 Deutscher Prädikatswein Auslese feinfruchtig

Marcus Schubert — Fri, 10 Feb 2023 13:58:46 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 13,5 vol.%
Restzucker: 37,9 g/l
Gesamtsäure: 6,1 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8 – 10 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 8 Jahre
Herkunft: Steigraer Hahnenberg, Deutschland
Hersteller: Weingut Johannes Beyer, Gleinaer Str. 2, 06636 Laucha/ OT Dorndorf, Deutschland

Nährwertangaben (je 100 ml)

Brennwert: 389 kj/93 kcal
davon Zucker: 3,8 g

Kohlenhydrate: 4,6 g

Charakteristik

duftiges Bukett von reifen Früchte, Stachelbeeren und einem Hauch exotischer Frucht, dezente Holznote; am Gaumens ehr füllig und fruchtig, weiche Säure, feine Mineralität

Besonderheit

im Holzfass gereift, Rarität in kleiner Produktionsmenge

Empfehlung Speisebegleiter

begleitet scharfe asiatische Küche, gegrillten Lachs, aber auch andere feine Speisefische wie Zander oder Rotbarsch perfekt

Blauer Zweigelt 22 Deutscher Qualitätswein (DQW) Barrique

Marcus Schubert — Thu, 02 Feb 2023 20:21:00 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 13,0 vol.%
Restzucker: 0,2 g/l
Gesamtsäure: 5,6 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 16 – 18 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 7 Jahre
Herkunft: Steigraer Hahnenberg, Deutschland
Hersteller: Weingut Johannes Beyer, Gleinaer Str. 2, 06636 Laucha/ OT Dorndorf, Deutschland

Hier besteht mein Anspruch darin, einen Rotwein zu erzeugen, der durch eine komplexe Aromatik und eine perfekte Struktur auch höchsten Ansprüchen genügt, ein Beweis, dass auch im Anbaugebiet Saale-Unstrut mittlerweile Spitzengewächse möglich sind. Insbesondere die zum richtigen Zeitpunkt durchgeführte Entblätterung der Traubenzone versetzt mich in die Lage, die Lese so lange wie möglich hinauszuzögern. Dadurch erziele ich eine besonders intensive Färbung der Beerenschalen, stelle die volle physiologische Reife sicher und ermögliche eine maximale Einlagerung von Aromastoffen, die sich im September und Oktober mit steigenden Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht besonders gut ausbilden. Mit dem Ausbau im vorwiegend neuen Barrique veredelt unser erfahrener Kellermeister Johannes Beyer die Trauben im Keller unserer Weinmanufaktur „Alte Zuckerfabrik“ in Laucha.

Das Ergebnis: Ein eleganter und komplexer Rotwein, der bereits in der Nase den typischen Duft von Nelkengewürz, reifen Kirschen und Brombeeren, aber auch Tabak, Schokolade oder Vanille zeigt. Am Gaumen präsentiert er sich ebenso komplex und samtig, mit einer animierenden Säure und einem ausgewogenen Gerbstoffgerüst. Ein Wein, den man bereits jung sehr gut trinken kann, den es sich aber definitiv lohnt, einige Jahre im Keller aufzubewahren.

Charakteristik

leuchtendes Rubinrot, sehr fruchtige Nase mit Aromen

von reifen Kirschen; am Gaumen elegant und samtig,

weiche Tannine, intensive Noten von reifen Kirschen,

feine Würze, mit Anklang von Tabak-

und Schokoladenaromen

Besonderheit

limitierte Verfügbarkeit, 12 Monate im neuen Barrique gereift

Empfehlung Speisebegleiter

begleitet Wild, Rind oder Ente/Gans perfekt, auch ideal für einen langen Winterabend am Kamin

Winzersekt Kernling 20 brut

Marcus Schubert — Fri, 13 Jan 2023 15:06:11 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 12,0 vol.%
Restzucker: 10,0 g/l
Gesamtsäure: 7,0 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8 – 10 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 5 Jahre
Herkunft: Wetterzeuber Bischofsleite, Deutschland
Hersteller: Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik GmbH & Co KG, Alte Zuckerfabrik 5, 06636 Laucha, Deutschland

Charakteristik

feinfruchtige Nase, Duft reifer exotischer Früchte; elegant und fruchtig mit intensiver Aromatik am Gaumen, feinperlige Säure

Besonderheit

klassische Flaschengärung, handgerüttelt

Empfehlung Speisebegleiter

hochwertiger Schaumwein zu allen Gelegenheiten, als Begrüßungsdrink oder zu edlen Meeresfrüchten wie Muscheln, Hummer oder Schrimps

Bacchus 23 Deutscher Qualitätswein (DQW)

Marcus Schubert — Sat, 01 Oct 2022 15:50:47 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 12,0 vol.%
Restzucker: 4,0 g/l
Gesamtsäure: 5,6 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8 – 10 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 4 Jahre
Herkunft: Bereich Schloss Neuenburg, Deutschland
Hersteller: Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik GmbH & Co KG, Alte Zuckerfabrik 5, 06636 Laucha, Deutschland

Charakteristik

intensives Bukett, schöne Stachelbeeraromatik; am Gaumen fruchtig, gepaart mit feinen Kräuternoten, angenehme Säure

Empfehlung Speisebegleiter

passt perfekt zur süß-sauren asiatischen Küche, oder einfach gut gekühlt auf der Terrasse genießen

Silvaner 22 Deutscher Qualitätswein (DQW)

Marcus Schubert — Tue, 09 Aug 2022 19:21:41 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 12,0 vol.%
Restzucker: 7,6 g/l
Gesamtsäure: 4,6 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 7 – 9 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 3 Jahre
Herkunft: Dorndorfer Rappental, Deutschland
Hersteller: Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik GmbH & Co KG, Alte Zuckerfabrik 5, 06636 Laucha, Deutschland

Charakteristik

fruchtige Nase mit Aromen von Pfirsich und Birne; am Gaumen sehr elegant und weich, fruchtbetont, mit feiner Mineralität, die dem Wein ein noch komplexeres Geschmacksbild verleiht

Besonderheit

Leitrebsorte unseres Anbaugebietes Saale-Unstrut

Empfehlung Speisebegleiter

der ideale Spargelbegleiter, aber auch sehr schön zu leichten Salaten oder gedünstetem, hellen Fisch

Unstrutblut

admin — Tue, 09 Aug 2022 19:21:41 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 20,0 vol.%
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 16 – 18 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 10 Jahre
Herkunft: …, Deutschland
Hersteller: Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik GmbH & Co KG, Alte Zuckerfabrik 5, 06636 Laucha, Deutschland

Charakteristik

tiefdunkles Rot, in der Nase kräftig, mit Aroma von Tabak, reifen, roten Früchten, am Gaumen kräftig und samtig zugleich, mit schmeichelnder Süße

Besonderheit

Spezialität, Portwein ähnliches Getränk aus Cabernet Mitos Trauben, streng limitiert!

Empfehlung Speisebegleiter

der perfekte Begleiter zu einem guten Stück dunkler Schokolade, einer Zigarre, oder einfach so zum Genießen

Unstrutgold

Marcus Schubert — Tue, 09 Aug 2022 19:21:41 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 18,0 vol.%
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8 – 10 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 10 Jahre
Herkunft: …, Deutschland
Hersteller: Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik GmbH & Co KG, Alte Zuckerfabrik 5, 06636 Laucha, Deutschland

Charakteristik

leuchtendes Gelb, in der Nase duftig, mit Aroma von gelben Früchten, am Gaumen elegant, mit feiner, fruchtiger Süße

Besonderheit

Spezialität, Likörwein, streng limitiert!

Empfehlung Speisebegleiter

besonders geeignet als Aperitif oder als Abschluss eines gelungenen Menüs

Winzersekt Riesling 21 brut

Marcus Schubert — Tue, 09 Aug 2022 19:21:16 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 11,5 vol.%
Restzucker: 11,5 g/l
Gesamtsäure: 6,3 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 8 – 10 Grad Celsius

Trinkreife: sofort und bis zu 5 Jahre
Herkunft: Karsdorfer Hohe Gräte, Deutschland
Hersteller: Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik GmbH & Co KG, Alte Zuckerfabrik 5, 06636 Laucha, Deutschland

Charakteristik

feinfruchtige Nase, Duft reifer Aprikosen; elegant und fruchtig mit intensiver Aromatik am Gaumen, feinperlige Säure

Besonderheit

klassische Flaschengärung, handgerüttelt

Empfehlung Speisebegleiter

hochwertiger Schaumwein zu allen Gelegenheiten, als Begrüßungsdrink oder zu edlen Meeresfrüchten wie Muscheln, Hummer oder Schrimps

Spätburgunder 20 Deutscher Prädikatswein (Spätlese) Barrique

Marcus Schubert — Tue, 09 Aug 2022 19:21:16 +0000

Steckbrief

Alkoholgehalt: 12,01 vol.%
Restzucker: 0,2 g/l
Gesamtsäure: 5,8 g/l
Allergene: Enthält Sulfite
Trinktemperatur: 16 – 18 Grad Celsius

Trinkreife: ab sofort und dann bis zu 10 Jahre, Lagerung empfohlen
Herkunft: Naumburger Göttersitz, Deutschland
Hersteller: Weinmanufaktur Alte Zuckerfabrik GmbH & Co KG, Alte Zuckerfabrik 5, 06636 Laucha, Deutschland

Charakteristik

leuchtendes Rubinrot, in der Nase sehr elegante Vanillearomatik, gepaart mit feiner Kirschfrucht; am Gaumen komplex, Tanninstruktur und Säure noch sehr jugendlich, der Wein ist dankbar für weitere Reifezeit in der Flasche, wird dann jedoch sein großes Potential voll entfalten!

Besonderheit

12 Monate im neuen Barrique gereift

Empfehlung Speisebegleiter

passt sehr gut zu Reh oder Hirsch, Rinderbraten, Gulasch oder auch Geflügel